Vi proponiamo i piatti più in sintonia con le tradizioni culinalie degli "Iblei". 
Trovandoci nel cuore dei monti Iblei, territorio di diverse tipologie e di prodotti di certificazione Doc, Dop e presidi Slow Food, non potevamo che semplicemente abbinarli ed offrirli a Voi. 
Il nostro è un Ristorante "d'ispirazione Montana " il pesce è ... un'apparizione (quando ordinato su richiesta).
Le carni, i funghi, i formaggi, il vino ed altri prodotti provenienti dalla tenuta di famiglia, come le erbe aromatiche. La frutta estiva, gli ortaggi, le olive e l'olio extra vergine, perno della nostra cucina. Alimenti che cerchiamo di prepararvi nel rispetto della tradizione culinaria locale.
I nostri menu' subiscono una rituale variazione stagionale, ciò per offrirvi i migliori prodotti nel rispetto massimo del gusto e della qualità. Vicino ai piatti "storici" troverete sempre, delle novità... dettate dalla crescente voglia di offrirvi qualcosa di "nuovo"
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