San Silvestro 2011

Salumi di suino nero Siciliano affumicati all'olivo.

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Tartara di scamone marinata al mandarino ,arancino e panella di ceci

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Lenticchie di Ustica e croccantino di "pittinicci".

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Consommé di vitello ,castagne e "italieddu"

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Il gattopardo.

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Petto d' Anatra ai profumi

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Una mia interpretazione della frutta.

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Le tre mousse di cioccolata

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VINI IN ABBINAMENTO
Berlucchi rosè
Tenuta di fessina
Caccia al piano, Bolgheri

Auguri con bollicine Berlucchi